产品中心
products生产工艺
technology曾经沧海难为水,除却手工不饮茶!
手工制作绿茶费时费力且技术精度要求高,非十几年熟练师傅方可完成。茶叶质量好,香味绵长,耐冲泡,汤色清亮,杯中茶形阿娜多姿。喝一次便会留下永难忘怀的味蕾记忆。“曾经沧海难为水,除却手工不饮茶”!唯一的缺憾就是产量低。以嫩芽为主,不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。
摊青之后就是杀青,这是关键一环。绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主,锅温温度控制在110℃-120℃,每锅投叶量300-400克。
新茶采摘回来后,需将其摊开放在篾盘上,中途均匀翻动3到4次。 使其自然萎凋6到8个小时,使茶叶的香气慢慢的散发出来。
散热、揉捻。茶叶出锅后,放在篾盘上,及时清风散热。同时,用双手在篾盘上反复揉捻,使叶细胞组织受到**程度的损伤,内含物质渗出,为成品茶香味发挥打下基础。
手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形、在逐步造形中干燥。这一过程费时费力,但极为重要,直接影响茶叶的品质。
烘焙。其主要的目的是去除芽叶多余的水分,达到足干(含水量6%左右)以利于贮藏,同时去水塑造外形,在干燥过程中借助热能作用达到香气的目的。先将木炭充分燃烧后,再将茶叶均匀放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。
当茶叶达到八成干时,也就是手握茶叶有明显刺手感时,可以开始提毫,即灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。过早提毫难以奏效,过迟会把白毫搓掉造成茶叶短碎。只要手势与力度掌握得恰到好处,经过3到5分钟,就可以获得**效果。
装袋入库。前面工序完成后,**就是将茶叶下焙笼、摊凉、装袋入库。
春茶上市,如何轻松区分新茶与陈茶呢?
基地风采
base联系我们
contact努力打造中国最北缘的高山生态旅游观光园区,实现区域经济产业链,让金桥茶业 走向全世界,让世界人民领略中国茶文化。
全国热线:
0914-8883866电子邮箱:
jqcy001@163.com联系地址:
商洛市山阳县南大街中段莲花茶厂山阳县茶叶产业协会举办2024年春茶品鉴活动,金桥茶业参与参评
谷雨前后,茶香正正好
市政府研究中心到莲花茶厂调研民宿产业发展工作
2024年4月11日,延安市黄龙县政协主席吴江宏带领政协委员和相关部门负责人一行莅临金桥茶业莲花茶厂考察调研,并参观了山阳县茶创小镇红色革命展览馆,县政协副主席王林沛、秘书长肖绪杰陪同考察调研。
2024年4月7日,陕西省农业农村厅副厅长王韬,产业发展处处长德胜,特色与休闲农业指导中心主任韩涛一行深入山阳县金桥茶业有限公司莲花茶厂检查指导茶叶产业发展工作情况,商洛市农业农村局副局长刘云峰,山阳县政府副县长冯有铭,县农业农村局局长陈立林等陪同检查调研。
源味山阳 春韵茶香山阳县举行2024年“秦岭泉茗”首届采茶节暨省际旅行社踩线推介活动